黄河金三角、运城腹地、关公故里，有一种神奇的枣 ――蟠枣。
蟠枣是近几年繁育的鲜食大果鲜食红枣品种，该品种成熟时间早、口感酥脆、含糖量高、丰产稳定；而冬枣是晚熟鲜食红枣品质，因其成熟时间晚故名冬枣，冬枣汁液多、表皮薄、脆甜可口；那么蟠枣和冬枣有哪些不同呢，今天小编就给大家总结一下，仅供参考。1、成熟时间不同。冬枣属于晚熟鲜食红枣品种，北方地区一般在阳历10月上旬成熟；云南在7月份成熟，湖南湖北在8月份成熟；蟠枣属于中早熟鲜食红枣品种，北方地区一般在阳历9月上旬成熟，云南在6月份成熟，湖南湖北在7月份左右成熟，蟠枣成熟时间早于冬枣。
 2、口感及重量不同。冬枣皮薄脆甜，含糖量在25%左右，水分有余而甜度欠缺；冬枣不打膨大素自然成熟情况下单果重一般在20克—25可左右，大果不会超过30克。蟠枣不但皮薄、质地细嫩、入口既酥，含糖量一般在30—35%左右，含糖量及酥脆程度都高于冬枣，且无饱腹感，可食用性更强。3、管理技术不同。冬枣木质软、水分高、发枝力强、萌蘖率高，在花芽形成期间至冬枣白熟期树势密闭抹芽、修剪工作量大、人工投人大，且北方地区一般在冬枣树5公分左右需进行环割作业。蟠枣树势中庸、枝条角度开张，冒条少，修剪量小，人工投入成本少且不用环割，人工投入成本少。
 4、裂果不同。北方地区在一般年份冬枣裂果率在15%左右，进入白熟期后如果连续阴雨天裂果率可达40%左右，所以大规模种植冬枣的农户要做设施栽培或遮雨棚栽培；而蟠枣果皮矿物质元素钙、锌明显高于冬枣，其果皮弹性高一般年份裂果率不会超过5%，即便是在连续阴雨天裂果率也明显低于冬枣。
 5、经济效益不同。山东沾化露天冬枣批发价格一般在2-3元每斤，2018年秋季更是低于1-1.5元每公斤，山西大荔设施早熟冬枣一般在10-15元左右，后期在3-4元左右；蟠枣由于种植量少，一般在50元至80元每斤，有的地方单果果子卖10元一个，经济效益明显高于冬枣。综合以上几点，蟠枣不论在品质、管理技术、人工投入还是在经济效益等方面都明显由于冬枣，所以说种植前景非常广阔。
以上我们了解了蟠枣和冬枣有哪些不同，临猗县尚优蟠枣种植专业合作社是一家主要是以发展优良蟠枣品种的一家农民合作社，也受到当地农业部门的大力支持和重视，本合作社目前发展的蟠枣品种是在蟠枣中经过严格筛选出来最优良的蟠枣品种，合作社从申请注册到现在已经有3年了，是全国目前仅有的一家专业发展蟠枣的合作社，我们培育的蟠枣苗，嫁接1年生苗、嫁接2年生苗，品种纯度100%，沙壤地育苗根系发达，临猗县尚优蟠枣合作社秉承着  信用为本 诚信经营  的理念欢迎全国各地的朋友来我合作社考察交流，共同发展蟠枣  共创三农未来