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对于散白酒现在成为很多人创业所选择的一个行业，而对于陈储后的散白酒是一种样的香味呢？川贵带大家去了解。陈储后的原酒，刺激鼻前嗅觉后呈现的是不同的香感（突出一种香气），如：窖香、曲香、粮香、糟香、陈香、酱香、果香、花香、木香、蜜香等。而从一瓶好的成品酒我们能体会到揭盖而来的飘香，斟酒满杯的溢香，饮酒入口的醇香，落口的回香，饮后杯中的留香，它们是复合香，是酒体设计之功。而鼻后嗅觉则让我们感受到白酒无穷的回味。散白酒在现在酒的行业中被越来越多的人关注，而且酒的种类繁多，很多人也在加盟散白酒，那么散白酒具有样的特点呢？川贵带大家了解。散白酒虽品种繁多，风格各异，但有其共同特点。散白酒主要是以谷物及农副产品为原料的高酒精度(30度以上)的蒸馏酒；糖化与发酵同时交叉进行的复式发酵法生产的酒；并经贮存、勾兑，形成了自己的独特风格。1、济南散装白酒酒糟的组分测定水分含量的测定：干燥法；灰分含量的测定：灰化法；还原糖含量的测定：滴定法；蛋白质含量的测定：凯氏定氮法；PH值的测定：取酒糟用蒸馏水按酒糟比水1:10，在室温条件下摇匀，浸泡30min后过滤，直接用酸度计测定滤液PH值。2、散白酒酒糟的预处理及种子液的制备将新鲜酒糟在60摄氏度下烘干48小时，将烘干的酒糟用筛子去除谷壳，将去除谷壳后的酒糟粉碎至粉末状，以备后期试验的使用。将保存的菌种接种到试管斜面麦芽汁琼脂培养基上活化待用，将活化好的菌种接种到灭菌麦芽汁液体培养基中，28摄氏度培养2~3d，即为种子液!各菌剂分开培养，再分别接种到酒糟培养基后再混合，成为混合发酵液。
